桃酥豆泥

材料：

• 主料：白扁豆150克
• 辅料：黑芝麻10克,核桃5克
• 调料：白砂糖120克

操作步骤：

1.将扁豆淘净，加沸水煮，捞出挤去外皮，放入碗内，加清水淹没扁豆仁，上笼蒸约2小时，待蒸至熟烂，取出沥水，捣成泥。
2.将黑芝麻炒香，研细待用。
3.将锅置火上，放入猪油，待油热时，即倒入扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入猪油，芝麻、白糖、核桃仁，溶化混合炒匀即成。

用法：可供早晚作点心食用。