三丝豆苗汤

材料：

• 主料：豌豆苗15克,竹笋20克,胡萝卜20克
• 辅料：
• 调料：料酒5克,盐3克,姜5克,味精2克,香油5克

操作步骤：

1. 豌豆苗摘下嫩头，洗净沥干，沸水焯一下；
2. 煮熟的笋、香菇、胡萝卜均切丝；姜洗净去皮切成末；
3. 锅中放入清汤，烧沸，先放入笋焯一下，捞起，再下香菇、胡萝卜，捞起；
4. 三丝及豆苗均盛入汤盆，锅内另放素汤，加入盐、料酒、姜末、味精煮沸，淋入香油，盛入汤盆即成。