麻辣平菇

材料：

• 主料：平菇300克
• 辅料：竹笋75克
• 调料：辣椒油50克,花椒粉2克,盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克

操作步骤：

1.平菇去根须、去粗老菌柄，洗净，放进沸水锅中焯水，待断生后捞出，撕成粗丝，加入少许盐拌匀；青笋削去皮筋洗净，切成比平菇稍小的丝，加少许精盐拌匀拌入味。
2.盆内放入平菇丝、青笋丝，加入精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌匀，装盘即成。