银耳鹑蛋

材料：

• 主料：鹌鹑蛋250克
• 辅料：
• 调料：冰糖20克

操作步骤：

1. 银耳水发，除去杂蒂，放入碗内，加清水，上笼蒸透。
2. 将鹑蛋放入冷水锅内煮熟，捞出，放在冷水中，剥去外壳。
3. 另用洁净小锅，加清水和冰糖，待烧开后放入备好的银耳、鹑蛋，撇去浮沫即成。