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兰花豆腐干口味:咸甜味浏览次数:357次
主料:豆腐干 -
苹果粟米豆腐羹口味:咸甜味浏览次数:449次
主料:苹果小米 -
芙蓉豆腐汤口味:咸甜味浏览次数:304次
主料: -
珍珠汤口味:咸甜味浏览次数:280次
主料:
1. 早年谭家制作此菜,只选用刚刚6 厘米长的嫩玉米,超过9 厘米不用;
2. 谭家菜的清汤,是净鸡或鸭加清水炖至六七成熟时,盛出1/3 的汤,此时汤比较清澈,故名清汤。
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冷甜菜汤口味:咸甜味浏览次数:352次
主料:甜菜叶
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用作酸味剂。
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西卤蹄筋口味:咸甜味浏览次数:280次
主料:猪蹄筋1. 必须选用猪后蹄筋,作为主料,并要求涨发适度,使之柔软;
2. 肉末下锅后,要煸透、煸酥,否则味不醇厚。
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亮干肉口味:咸甜味浏览次数:318次
主料:猪腿肉
要选净瘦肉,通脊更好,先煮后焖,收于滋汁,入味醇厚,酥香可口。
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骨香鹅掌口味:咸甜味浏览次数:480次
主料:鹅脚翼