苦瓜性凉，不要一次吃得过多，脾胃虚寒者不宜食用。

1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口 2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软 3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择

田鸡也可用红卤烹制，其中多一个环节，即初加工后要稍腌一下入油锅炸，然后再用红卤烹制，香料稍重，口味咸中带甜鲜，要注意的是，田鸡腿肉呈蒜瓣状，卤制火候要掌握好，火候过大，腿肉会散开流入卤内。