营养分析:  种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸（Cuminic　acid）、?烯油酸（Limonenic　acid）和亚油酸（linoleic　acid）等。
适用人群:  一般人群均可食用，便秘、痔疮患者少食或不食。
原料介绍:  孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。

原料介绍:  白花菜科的多刺灌木，原产于地中海沿岸一带，酸豆就是这类灌木上的花蕾。这种花蕾只拿来腌成泡菜，作为尼斯瓦沙拉或黑油酱的配饰或调香料。法国的酸豆可说是全世界品质最好的，没有其他同类产品可以匹敌。

营养分析:  1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱；
2. 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
原料介绍:   蒜蓉辣酱以辣椒为主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成，口味纯正，香辣可口。

食疗作用:  
具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效；
用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经等症。
适用人群:  

肉桂粉对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。
2. 胡椒的气味能增进食欲。
适用人群:  

哪些人群适宜食用胡椒粒?

哪些体质的人适宜吃胡椒粒?

哪些疾病的患者不适宜食用胡椒粒?

哪些人群不适宜食用胡椒粒?

哪些体质的人不适宜食用胡椒粒?

食用禁忌

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

食疗作用:  
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;
4. 降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃红辣椒粉?

哪些疾病的患者不适宜食用红辣椒粉?

哪些体质的人不适宜食用红辣椒粉?

食用禁忌

目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

食疗作用:  
有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
除各种肉类的腥气；
促进唾液分泌，增加食欲；
使血管扩张，从而起到降低血压的作用；
服椒水能去除寄生虫；
对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌，以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆笛、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。
断奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30-60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1-3天可回乳。
治痛经：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。
治秃顶：适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。
治痔疮：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。
治膝盖痛：花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一热水袋，热敷30至40分钟，每日2次。
适用人群:  

青花椒对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  
1. 解热、镇痛：红椒粉能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2. 预防癌种：红椒粉的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3. 增加食欲、帮且消化：红椒粉强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4. 降脂减肥：红椒粉所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃红椒粉?

哪些疾病的患者不适宜食用红椒粉?

哪些体质的人不适宜食用红椒粉?

食用禁忌

过多食用红椒粉会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

食疗作用:  
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
适用人群:  

孜然对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  
生津润覅、截疟、益肠明眼目
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃鱼香酱?

哪些疾病的患者不适宜食用鱼香酱?

哪些体质的人不适宜食用鱼香酱?

食用禁忌

高血脂患者不宜过多食用

食疗作用:  
润肺生津 化痰止渴 利尿消肿 清热祛暑 解毒排脓
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃荫瓜酱?

哪些疾病的患者不适宜食用荫瓜酱?

哪些体质的人不适宜食用荫瓜酱?

食用禁忌

荫瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

原料介绍:  卤汁因配方的不同分为南卤与北卤两类。
南卤也有两种，分别是红卤和白卤。红卤主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴的颜色为红色，故称为红卤，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。
白卤的用料则不加酱油与糖，仅以水及一些调味料和中药调制卤成。呈现其原本材料色泽，但有时为避免颜色太白，会加入少许淡色酱油调色。
北卤主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。

卤汁 制作指导：
1. 卤汤的盛器要清洁，一锅卤汤连续卤浸食品5次后味已淡薄，必须重配上述诸料熬制；
2. 卤汁制好后，要经常保持其清洁，如要除油、滤过、煮熟放冷等等；
3. 贮藏时，不可摇动容器，更不能加冷水。

食疗作用:  
1.能有效地降低胆固醇；
2. 可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；
3. 可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；
4. 有提神醒脑的功效；
5.可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；
6. 可使皮肤腻、润滑、红润有光泽；
7.具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效；
8.能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
9.能促进血液循环，达到发汗的目的；
10.具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃苹果咖喱卤汁?

哪些疾病的患者不适宜食用苹果咖喱卤汁?

哪些体质的人不适宜食用苹果咖喱卤汁?

食用禁忌

肾炎和糖尿病患者不宜多吃。

胃炎、溃疡病患者少食。

食疗作用:  
调味，食用功效是和胃，助阳。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃牛肉烧汁?

哪些体质的人不适宜食用牛肉烧汁?

食用禁忌

湿热，体制便阳者，消化能力差者忌食。

食疗作用:  
生津开胃，润肠排毒，均衡营养。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃素鲜汤?

哪些人群不适宜食用素鲜汤?

哪些体质的人不适宜食用素鲜汤?

食用禁忌

一般人均可食用。

食疗作用:  
沙拉具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。沙拉酱中含有比较高的热量，从事于高消耗体力的人可以吃沙拉补充能量。
适用人群:  

美奶滋对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  
乌醋有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃乌醋?

哪些体质的人不适宜食用乌醋?

食用禁忌

脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

食疗作用:  
本香料因大量使用天然的vanilla bean extract之故，除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。如使用于茶类饮料时，能增加茶的气味。用于咖啡时，能增进咖啡的香气，尤其舌尖的感觉更舒适。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃香草粉?

哪些体质的人不适宜食用香草粉?

食用禁忌

应用于食品一的饮料及烘焙食品，依实际需要使用。建议使用量为：0.1-0.2%.

食疗作用:  
味道醇厚，色泽光亮感极好。
适用人群:  

哪些疾病的患者不适宜食用烧汁?

哪些体质的人不适宜食用烧汁?

食用禁忌

对海鲜过敏和肥胖症的患者要注意少吃。

食疗作用:  
增加胃肠蠕动，增进食欲，促进血液循环，抗癌，防老年痴呆。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃咖喱?

哪些疾病的患者不适宜食用咖喱?

哪些体质的人不适宜食用咖喱?

食用禁忌

患病服药期间忌食。咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用