炸烧味(6)咸鲜味(3)清香味(1)甜味(1)酸甜味(1)
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克;土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。
1. 必须选用含淀粉高、软糯、细腻、粗纤维少的子芋作原料; 2. 皮料要求厚薄均匀,馅心用量适度,丸子直径3 厘米长; 3. 炸时灵活掌握火候,既要确保外酥脆,内松糯的要求,又要防止皮料芽孔,馅心外泄,还要保证丸子色泽一致,注意重油; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
本品有油炸过程,需备花生油约1000毫升。
本品有油炸过程,需备熟猪油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约700克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
1.鸽蛋做好之后可用花椒盐或番茄沙司再行调味。 2.因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。