地瓜(红薯)洗净去皮后,再次洗净沥干,切成约0.7公分厚片备用。 将烤架刷净后,放在碳火上,在烤架上排好地瓜片(分多次烤),等烤至约半熟后,再一一翻面继续烤, 以竹签尖处叉入地瓜,来查看是否熟透,地瓜质地须松透,而且外表略干,也可以烤至表皮呈现金黄色状, 再盛入盘中,淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。蒸熟的地瓜糕须完全放凉,才可从模型中倒出切块食用。