虾胶西兰花

材料：

• 主料：虾仁100克,西兰花500克
• 辅料：鸡蛋50克
• 调料：白砂糖5克,胡椒粉2克,盐3克,植物油20克

操作步骤：

1. 将淀粉加水适量，调匀成水淀粉备用；2. 把虾仁拍碎，放在碗里，将蛋清打入碗中，放点白糖、胡椒粉（白胡椒粉）、盐、淀粉搅匀，放在冰箱内冷藏1小时即成为虾胶；3. 将西兰花切好，沾上淀粉，再沾上虾胶，放入蒸锅蒸6分钟；4. 炒锅放植物油，烧热后将蒜倒入锅内炒出香味；5. 将水淀粉倒进锅里勾芡汁，浇到蒸好的西兰花上即可。