大炖肉

菜系：私家菜 浏览次数：212次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：酱油100克,八角2克,大葱5克,姜3克,料酒5克

制作提示：

肉红色，比小炖肉块大，味道和小炖肉不同。

口味描述：

肉红色，比小炖肉块大，味道和小炖肉不同。

操作步骤：

1. 将肉刮净毛，洗净，切成一寸五分长，五分宽的长块；
2. 坐锅，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，酱油，盐，加葱，姜，蒜，大料，打少许水，见大开，滚十几分钟，撇去血沫，再添水，旺火烧开，微火炖烂，连汁盛碗内即成。