五彩稀卤虾仁

菜系：私家菜 浏览次数：389次

材料：

• 主料：虾仁200克
• 辅料：金华火腿15克,鸡蛋黄糕25克,青豆25克
• 调料：黄酒15克,鸡油10克,葱汁3克,姜汁2克

制作提示：

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。

口味描述：

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。

操作步骤：

把蛋糕、蘑菇、火腿分别切成丁。锅置火上烧热，滑锅后加油至四成热，放入虾仁油熟沥出；原锅放入清汤、盐、酒、葱姜汁、青豆、蘑菇、火腿、蛋糕，沸后加味精，勾薄芡，倒入虾仁，淋鸡油推匀，盛入汤盆即成。