1. 牛腩肉洗净后放沸水锅中煮5分钟,取出洗净切小块;2. 花生仁用热水烫过,去衣;3. 红枣洗净去核;4. 陈皮浸软,去瓤洗净;5. 姜去皮切片。6. 锅中注入适量清水烧开,放入牛腩块、花生仁、红枣、陈皮、姜片,煮开后撇净浮沫,用小火炖3小时,将收汁时下盐调味即可。