醋焖肉
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材料:
- 主料:五花肉500克
- 辅料:豆腐250克,香菜1棵
- 调料:食盐2克,冰糖5粒,味精5克,葱适量,姜适量,八角2个,干辣椒5个,料酒50克,生抽25克,香醋100克,蚝油25克
操作步骤:
基础醋汁(镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀)
主要食材大合影。嫩(南)豆腐一块、五花肉一条、基础醋汁一碗
将五花肉洗净,切成肥瘦相间的小块
倒入基础醋汁
大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀,腌制半个小时,入味
取塔吉锅,豆腐切小块,不用倒油,直接将豆腐块码在锅底
将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上
盖严锅盖,入微波炉
“烤肉挡”10分钟
时间到后,先不开盖,继续焖上2、3分钟,点缀香菜即可上桌