配菜：香菇，甘蓝 先来处理一下配菜，香菇切小粒，用油炒一下，淋点酱油炒匀，甘蓝切碎 面粉，泡打粉，玉米淀粉和水放入大碗中搅匀 山药擦成泥，加入面糊中，滴入一点酱油调味 面糊静置半小时，锅子放入炉上，抹油后加热 把面糊倒入丸子锅中，八分满即可，放入炒好的香菇粒，撒上甘蓝碎 待丸子底部定型后，再淋入一部分面糊，用勺子把定型的丸子侧翻，让面糊顺势流进 等流进的面糊定型后再翻面，最后形成圆形丸子，烧至表面上色即可