鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分 锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可 倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟。 最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅