脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
爆腌蛋
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:

猜你喜欢

爆腌蛋

菜系:山西小吃 浏览次数:254

材料:

操作步骤:

【鸡蛋的煮制过程】:
第1步准备适量鸡蛋
第2步鸡蛋放入锅中,加入足量的冷清水,使水面没过鸡蛋
第3步锅里加入少量食盐,防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂
第4步盖上锅盖,中火煮制
第5步煮到水沸腾,继续中火煮3~5分钟,关火(这个过程依旧盖盖煮制,为了大家看得清楚,我把锅盖揭掉)
第6步关火后,盖好锅盖,让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温
第7步打开锅盖,用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起,鸡蛋就煮熟了
爆腌蛋
【熟鸡蛋的腌制过程】:
第1步煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中,浸泡2分钟
第2步倒掉水份,用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝
第3步碗里倒入酱油,喜欢颜色重的倒老抽,喜欢颜色浅的倒生抽
第4步使酱油没过鸡蛋表面,放在一边浸泡一个晚上
第5步第二天剥壳就可以食用
爆腌蛋
爆腌蛋
菜品特色
          有朋友留言说春节假期想去山西玩,我认为,了解一个地方的风土人情,最首要的体现就是从饮食开始。去山西旅游,平遥古城是你必去的景点之一,而乔家大院更是晋商文化的缩影。去过的朋友都知道,在乔家大院的墙上贴有乔家宴客的菜单“八碗八碟”,其中有一道“爆腌蛋”,所谓“爆腌”,就是煮熟的鸡蛋,用勺子轻轻在蛋壳表面磕出一条缝,用酱油腌制而成。
         “爆腌蛋”这是乔家大院宴客菜肴“八大碟”之一,也是山西人逢年过节有别于平常的饮食。尽管现在生活条件富裕,鸡蛋每天都可以吃到,特色是酱香浓郁,咸淡适中~

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815