西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中 沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右 直至西米外层呈现透明 将西米捞出，立刻冲冷水 冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上 直至西米吸足水分，涨至2-3倍大 将西米捞出，充分沥干水分 汤锅烧水，水沸后倒入西米 不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来 用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右 捞出西米，沥干水分，放到杯子中 加入炼乳，不需搅拌，水果切碎，装饰到杯中即可 1、一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂。 2、冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大。 3、泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。 1、19世纪前，在西方社会中，糖还是稀有之物，食用糖被视为贵族的象征，所以在西餐中，甜品具有不可被替代的地位。后来，随着糖的普遍使用，甜品也逐渐变得更加大众化，无论种类还是做法，都发展得愈加丰富起来。 2、甜品虽流行于西方，但西式甜品无外乎鸡蛋、奶油制成的蛋糕、面包、布丁…中国素来以考究的饮食文化着称于世界，用料讲究、做法精致，以至于仅作为小食的甜点，也被发挥得淋漓尽致。不满足于糖果糕饼的限制，还发展出各式各样的甜羹甜汤，不仅花样繁多，不同的地方，还有各自不同的特色。 甜品本可以健康的吃。首先是时间的选择，上午十点左右、下午四、五点钟，都是介于两餐之间的疲劳阶段，这个时候适当吃点甜品，不仅可以缓解疲劳，还可以调节心情。其次还要注意甜品的食量，甜品不能贪多，浅尝辄止。