胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用 面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光 将4个面团擀成较厚的面片 将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时 将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条，拼接成一条较宽的面片 将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮，用波纹刀裁去毛边成长条状 将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块 用筷子在面块中央部位一夹成型，下锅煮熟即可