黄油室温软化，分3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅体积变大 分3次加入蛋液，搅拌均匀 筛入面粉，用橡皮刮刀切拌均匀 揉成面团，盖上保鲜膜，如冰箱冷藏松弛30分钟左右 芝士馅料：奶油芝士75克，黄油25克，糖30克，鸡蛋1个，低粉12克 奶油芝士和黄油加热融化，放至温加入糖，鸡蛋搅拌均匀 筛入面粉，切拌均匀，放置一旁备用即可 杏仁芝士派做法： 把冷藏好的派皮从冰箱中取出，擀到3mm厚，蒙到派盘上，用手将面与派盘贴合， 用擀面杖抹去多余的面，用叉子在派皮上均匀插小孔（防止烤制过程中鼓起） 铺上一层锡纸，在锡纸上铺上厚厚的一层豆子（也是为了防止派皮鼓起） 烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟左右；出炉后即取走锡纸和豆子（留着，以后可以反复使用） 将刚才准备好的芝士馅料混合液倒入派皮中，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右 将杏仁片和蜂蜜拌匀，涂到芝士派上，再放回烤箱，继续烤10分钟即可