A：蛋黄5个，糖20克，玉米粉1大匙 B： 蛋白2个，糖20克 香草荚切开取籽，放入牛奶里，煮开后焖上5-10分钟，等香草的香气渗透到牛奶里。取出香草荚的皮 A的全部材料混合均匀，把牛奶缓慢的倒入并搅拌均匀，一定要搅拌均匀，玉米粉的颗粒什么的要注意。翻倒回锅里，中小火加热，不停的搅拌，至浓稠，离火降温，既为卡仕达酱 奶酪芝士室温软化，加糖一起隔水加热，搅拌到顺滑，加入柠檬汁搅拌均匀 做法2的卡仕达酱和做法3的芝士糊混合搅拌均匀，如果芝士是冷冻的，此时有颗粒的话，就过滤一下 B材料的蛋白+糖打发到微微拉出尖角的蛋白霜即可 蛋白霜和芝士糊混合均匀，放入18cm或者6寸的圆形模具里，180度烤35分钟 散热后冷藏一晚食用