准备齐所需原料 白砂糖倒入不粘锅内 放在炉子上，小火加热 待白砂糖溶化后，慢慢呈现焦糖色 加入水牛奶，继续小火加热 香草豆荚从中间刨开，用牙签取出香草籽 把香草籽和香草豆荚还有茶包一起放入锅中小火煮开 取出茶包，用漏勺过滤掉杂质和气泡即可 1、熬焦糖建议选择不粘锅，这样不容易把糖粘在锅底。 2、白砂糖焦化加入水牛奶后，焦糖会立刻变硬。此时不要慌张，在小火慢煮的过程中会慢慢融化。 3、奶茶冷却后会有奶皮产生，如果不喜欢可以用牙签捞起，奶皮很厚不容易破，牙签就可以搞定。 如果买的牛奶想鉴别一下成色，遵循5点基本可以搞定。分享如何品鉴好牛奶的方法： 第一：看。观察奶色，不发乌，色泽较为纯正，奶源比较有保障，较优质。 第二：摇。把牛奶到在玻璃杯中，适当摇晃，观察挂壁效果。如果挂壁浓厚，那营养就很上乘。 第三：搅。再用搅拌棒搅动牛奶，搅动后的牛奶状态不易起泡，为质地醇厚。 第四：嗅。用鼻子贴近杯口闻一下，有纯正奶香，沁人心脾，亦为好奶。 第五： 品。尝一口牛奶，感觉入口丝滑细腻，有无限回味，奶品为上乘。