将仔排洗干净，在清水中浸泡半个小时，泡去血水 萝卜切块备用 仔排放在砂锅中，加入水到最好水线位，加入葱姜和料酒 盖上盖子，大火烧开，撇去浮末 加入切好的萝卜 盖上盖子再次烧开后转小火 炖1个半小时 出锅前加盐调味，撒点葱花出锅 白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽多痰，吃此菜后，可立见功效。 萝卜中所含的钙有９８％在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。 萝卜味辛甘，性寒，所以脾胃虚寒，进食不化，或体质虚弱者宜少食； 萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。 此外，由于实用生萝卜产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者要少吃萝卜。