面粉+酵母+水，和成软硬适度的面团饧发 麻辣粉做火烧的调味品，也可以按照自己喜好味道选择调味 腊肠适量 食用油适量做饼馅调味与煎饼用 面团发酵过程结束后，在面板上放适量干面粉做垫面，取适量碱面用擀杖压细末，揉面团的时候，均匀的加入面团里 面团整理长条状 双手各拉面团两端，拎起向空中甩拉、合并再甩拉 经过多次甩拉合并的面团，放在面板上沾干粉揉匀成长条，再继续进行甩拉过程，次数越多，越能激活面的香味，建议多做几次相同的动作 一个人没办法拍出拉伸的面团，图片中是拉伸四折后的面团。面经过甩拉，劲儿已经十足了 甩拉完毕的面团稍微整形后，用手揪大小相当的面剂备用 将揪好的面剂揉成长条状 擀成长牛舌形 将麻辣粉和食用油均匀放在面胚上 将腊肠切成碎粒备用 切碎的腊肠粒均匀的撒在面胚上 从面胚的底端一手拉伸面皮一手慢慢卷起 将卷好的面团树立起来用掌心按压下去 所有的面胚都卷成面团 用擀杖擀成大小相同的饼胚 电饼铛上下档（我的不带调温，直接加热使用），放入适量油，饼铛热了之后，放入饼胚，合上饼铛盖 大约两分钟后，饼皮金黄色即成