排骨洗干净备用 锅中放入水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后保持大火，撇去浮沫，放入几滴白醋同煮 小火慢炖1-1.5小时后加胡萝卜 15分钟后加入青椒块，加盐，出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可 1、熬骨头或排骨汤的时候，放上一勺醋，这样可以把骨头里的钙充分的溶解到汤里。 2、盐最后放，盐放早了，会破坏蛋白质。