自制臭豆腐

材料：

• 主料：北豆腐1块,南豆腐1/4块
• 辅料：
• 调料：食盐少许,虾酱15毫升,水(温)400

操作步骤：

臭豆腐卤汁的做法：
将1/4块嫩豆腐切超小块
所有材料1/4块嫩豆腐、虾酱1大匙（15ML）、温水400CC、盐少许混合搅拌均匀，室温放置两天后即可

臭豆腐的做法：
将老豆腐切小块，放入已经做好的卤汁里。8小时以后可用
锅内倒入大量的油，烧至7成热，将腌好的老豆腐入油锅炸至金黄即可



1、老豆腐放入卤水中可用保鲜膜封起来放冰箱腌制隔夜，这样豆腐不会酸。
2、卤汁可以重复使用。
3、可按个人口味制作各类蘸料，椒盐，辣椒面，番茄酱，麻酱香菜等。