材料集合图： 香蕉120克扒皮，放入料理机 打入鸡蛋 放入白糖 搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用 倒入碗内 放入面粉适量 放入面粉适量 搅拌均匀 锅子烧热，倒入少许油 倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底 查看边缘，成金黄色，即可翻面 打开一根香蕉，放入饼内，卷起，即可（大约有3-4张饼，26寸平底锅） 这可是双双做鸡蛋饼的6个小窍门哦，一定多看看，有好处，少走弯路！ 1、熟透的香蕉营养价值更好，口感更好，所以尽量挑选表皮有黑色斑点的香蕉。 2、各种食材的比例差不多就行，不需要太精确，我这个也就是个参考。 3、蛋糊也具有良好的流动性，不能过于黏稠，否则饼皮过厚，不易成熟，容易糊。 4、锅底放油，一定不能多，少许不粘锅子即可。 5、面糊倒入，晃动锅子，使其均匀粘满锅底，边缘呈金黄色，用铲子轻轻揭离锅底，翻面即可。 6、不喜欢里面裹香蕉的，可以省略。 早餐饼一般有甜味和咸味两种，咸味饼内，可以自由添加蔬菜、肉类等，使其内容更加丰富，营养更加全面。甜味饼，则可以添加水果进去，使口感更加清新，甜美，孩子也更加喜欢。 今天的早餐饼，双双加入了熟透的香蕉，它口感和营养均比没熟透的高哦！根据日本科学家研究发现，香蕉能够增加白血球，改善免疫系统的功能，还会产生攻击异常细胞的物质TNF。并且，香蕉的成熟度越高，表皮的黑班越多，免疫活性就越高，抗癌效果就越好。在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青绿的香蕉强8倍。