将所有粉状材料混合过筛，蔓越莓干用水浸泡20分钟后与稍稍切碎的杏仁一同倒入面粉中，拌匀 鸡蛋中加入香草精，充分搅拌均匀 将蛋液倒入1中用硅胶刮刀搅拌，拌成有些粘手的面团 案板上洒上一层薄粉，手上也粘少许面粉将面团从盆中取出，在案板上整形成一2-3厘米厚、5厘米宽的长条 将面团放入刷有一层植物油的烤盘，在预热好的烤箱中以华氏350度（约摄氏190度）烤20-25分钟，烤至面团膨胀变硬 待面团完全冷却后，用一把锋利的刀，将面团切割成半厘米厚的薄片 将薄片铺在烤盘上，放入预热好的烤箱华氏300度（约摄氏190度）烤20-25分钟，取出冷却即可 1、饼干中的杏仁、蔓越梅干可以用自己喜欢的坚果、葡萄干代替。 2、如果喜欢红糖的焦香味，可以将配方中的白糖替换。 3、第一次烘焙后，面团有点硬就可以，不必烤至特别坚硬，不然吃起来特费牙。 4、第二次烘焙前，要待面团完全冷却后再切片，这样面团坚硬不散。 5、饼干口感有点硬，牙口不好的童鞋小心哦。