芒果去皮,切小块 芒果肉+30ml牛奶放入搅拌机搅拌成芒果泥 奶油奶酪提前室温软化 软化好的奶油奶酪,加30g白糖,隔热水打发均匀 加入一个蛋黄,搅打均匀 将芒果泥加入到奶酪糊中,搅拌均匀 吉利丁片用一点冷开水泡软 隔热水,不停的搅拌让吉利丁片彻底融化 将冷却好的吉利丁片水加入到芒果奶酪糊中 充分搅拌均匀好的芒果奶酪糊备用 总统淡奶油倒在容器中(容器提前冰箱冷冻5分钟) 分3次加糖高速打发淡奶油至7成发 打发好的淡奶油和芒果奶酪糊充分搅匀,慕斯馅做好了 可可戚风蛋糕,用花型慕斯圈压成形状,做底 倒入芒果奶酪慕斯馅。8分满即可。入冰箱冷藏2小时以上 做镜面: 西米加适量水慢慢熬煮至西米透明 煮好的西米,捞出沥干水分冷却备用 草莓味QQ糖+100g水,隔热水不停的搅拌至完全融化 将西米加入到融化好的草莓汁中 将西米连同QQ糖汁浇在慕斯蛋糕的表层,继续冷藏直至表层凝固即可