材料集合图： 饼底的做法:奥利奥饼干（去芯）100克，黄油50克 把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状 把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化，把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀 把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用 奶酪蛋糕糊的做法： 将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块，加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态 将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀 加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊 芝士蛋糕的烘烤：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个、细砂糖50克，雀巢淡奶油60ML，香草精1小勺 从冰箱取出有放有奥利奥饼干的一个6寸活底的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤 烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时 烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模 巧克力表层的做法：黑巧克力70克，雀巢淡奶油60克、黄油10克 把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中，加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态 待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上 脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可 重芝士口味的蛋糕，口感香滑密实，芝士味道浓郁，加上香脆的饼干底，很受一部分人喜爱。 切芝士蛋糕的刀最好放到火上烧一下，这样就可以切面就会很平整了哦。