糯米泡清水，过夜 锅中倒水，高火烧开将糯米倒入，煮开后撇去浮沫 调至中火，将青豆和玉米粒倒入，用小勺轻轻搅拌使之散开 水沸后，加入香菇片 将去肠的虾仁切小粒，和生姜丝一起放到锅中 锅中的水沸腾后，调至小火，加入适量盐，盖上盖子，将粥煮至水米融洽状 起锅前可以加入几滴香油，喜欢胡椒味道的也可以撒点胡椒 1、煮粥时，要控制水量，水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。即便需要加水，也宜添加开水，勿多次加入冷水。 2、开水煮粥，不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 5、关于底、料分煮的说法，还是要看个人的操作，一起煮可以让味道很好的融合为一体，只要操作得当，熬出的粥品一样会清爽不浑浊。 糯米，用的泰国芽糯，虾用的北极甜虾，加了上市不久的青豆和甜玉米粒，当然少不了香菇片，鲜香无比~~自己做的粥就是舍得下料啊~~ 袁枚《随园食单》记载：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”