西米放入沸水里煮5分钟,关火焖5分钟,用冷水冲洗,隔去水分备用,不熟也没关系,之后还要烤,不影响。牛奶和黄油加热融化黄油,不用大开,黄油的熔点低,微微加热然后余温把它融化就可以。 鸡蛋加糖和香草精打匀,加入过筛的面粉拌匀。 鸡蛋糊里加入牛奶液拌匀,再加入西米拌匀即成布丁液。 容器里先铺一层布丁液,加一层豆沙,一层布丁液,一层豆沙,再一次布丁液。 烤箱上下火200°,烤30分钟即可。