发面。用发酵粉将面发起。 将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至8、9成时，浇在苦豆粉上。 放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。要揉的时间长一点，中间饧至2、3次。 揉好后，将面团平均分成三分，揉园擀薄。取一平底锅，用纱布或厨房纸薄刷上一层油。开中火预热。 讲面饼放入，开中火两面烙黄。即可。 为了让饼熟得更快，我擀的有点薄，如果，面饼厚一点话，烙饼的时间会长一点。