猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉 切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟 锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出 放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出 余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀 倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可 紫背天葵不仅是一味补血良药，还能活血止血，解毒消肿，治疗痛经、支气管炎、盆腔炎等病症；更是台湾女性生产后食用的主要菜谱之一。其鲜食部分铁含量为7、5mg/100g,是各种瓜果类蔬菜的二三十倍。台湾很多月子餐食谱都用黑麻油爆老姜，至焦黄取出姜丝，紫背天葵和猪肝大火急炒，淋入几勺台湾月子米酒，能补血安神，对产妇更是极有温补效果的营养餐。 （一）大量的研究资料表明，紫背天葵含有锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分，具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病（如缺铁型贫血）有很好的疗效，同时能延缓衰老。 女人一生中最关键的三个补血阶段，你错过了吗？ 1、根据中医的说法，女性经前容易会有烦躁、忧郁、紧张的现象，此时饮食宜重顺气、疏肝，并不适合进补；而行经期间，容易疲倦，腰酸，痛经，饮食应注意营养，选择易消化、活血、理气的食物，禁吃生冷，避免行经不顺；而经期过后，由于月经期间流失了铁质、蛋白质等，所以饮食宜多吃富含铁、钙、镁、蛋白质的食物。 因此，经期过后的七天则是养气补血的黄金阶段。民间常有饮用“四物汤，八珍汤，归芪乌鸡经后汤”等补血养颜的方法，而红糖、红枣、黑豆、红豆、花生、桂圆，都很很好的补血食材，坚持便会有效。 2、孕期的最后3个月，是宝宝进行铁储备的关键期，如果这时孕妈妈有查出缺铁性贫血一定要引起重视。此时如果不注意补铁，将直接影响肚子里的宝宝的铁储备量。会因为先天不足，而出现早产儿，低体重儿，胎儿失血等现象。而在我国，有近1/5的婴幼儿患有缺铁性贫血，处在生长发育期的婴幼儿，缺铁引起的贫血儿童，据联合国儿童基金会报告，智商比正常儿童平均低9个百分点，同时可能引发常见病高达36种，对其生长发育造成不可逆转的严重影响。 3、最后一个关键时期不容置疑，一定是女性体质“翻身仗”的坐月子阶段了。此时新妈妈产后失血较多，需要补充大量铁质以制造血液中的红细胞。从月子里第二周起就要安排每顿主餐都要搭配红色蔬菜，如红苋菜，紫背天葵，红罗卜等。而瘦肉、动物的肝和血，以及菠菜，含铁较多，多吃可有助于补血。 台湾妇产科博士庄淑旗的月子理念中，产后第一周应将身体所有多余水分和毒素排出体外，除喝生化汤外就是麻油炒猪肝了。加入红凤菜同食，大量的维生素C能提高铁的吸收率，也能作为经期7天后的补血菜谱。