将虾洗净挑去虾线、去掉虾皮，记得虾尾的皮要保留，再次冲洗净，用柠檬汁和胡椒粉腌制 大个土豆洗净削皮，用小孔擦子，擦成细丝（特细特薄的）,用凉水冲洗后沥干水分，沾上薄薄一层淀粉待用 制作面糊料：面粉+水+蛋液+糖+盐+胡椒粉拌匀（因为各家的口味不同，做的虾量也不同，所以按照自己的口味和量的多少来调制面糊料）,腌制好的虾用厨房纸去除多余水分 虾的表面沾上薄薄一层干面粉，再放入面糊中均匀挂糊 挂好糊的虾再次用土豆包裹好，用手轻轻攥一下，煎锅中倒入适量油，大火后转中火160度（我用的电磁炉）,将包裹好土豆的虾下锅煎至金黄，一面煎好翻面再煎，土豆和虾都不宜煎炸过久，变了颜色了就好 还准备了些椰蓉，前边的步骤是一样的，只是挂好糊后滚薄薄一层椰蓉即可