冬瓜不要去皮，洗净，切成1厘米厚的片，再切成1厘米宽的条 锅里放水烧开，把冬瓜条放到锅里焯3分钟，焯的过程放些盐和油保持翠色 焯好的冬瓜，过凉水，晾凉 平底锅中，倒油，把蒜蓉稍稍爆香，倒入XO酱，小火焖出香味 XO酱倒入小碗中，稍凉，与冬瓜混合，拌匀即可 1、冬瓜含维生素C较多，性寒味甘，能清热生津，僻暑除烦，食用时连皮一起煮，消肿利尿效果明显。 2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，多食冬瓜有助于体形健美，且去痘美容呢。 3、XO酱偏贵，如果买不到，也可用小海米代替，味道同样好。