吉利丁（明胶）与细砂糖先拌匀，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸腾后熄火备用。 将哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克则用果汁机打成哈密瓜汁备用。 将冰块加入作法(1)搅拌至冰块融化后，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌匀后，慢慢加入鲜奶油，一边加入时要一边搅拌，等到呈现浓稠状时，再分装到布丁模中，最后放入冰箱冷藏2～3小时。取出后倒扣到小盘子中，即可食用，喜欢奶油的话，也可以淋上1颗奶油球，增加风味。