鲜肉松酥夹
菜系：甜品/点心
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材料：
制作提示：
1. 松酥皮在制作时，应掌握好面皮干湿度，面皮不能太软，否则出的成品就会变形；
2. 面也不能太干，太干了口感不好，也影响成品质量；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克，香兰素适量。
口味描述：
1. 松酥皮在制作时，应掌握好面皮干湿度，面皮不能太软，否则出的成品就会变形；
2. 面也不能太干，太干了口感不好，也影响成品质量；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克，香兰素适量。
操作步骤：
1. 将面粉过筛后倒在案板上，放入泡打粉和匀，中间刨成坑状；
2. 放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素，用手搓透至白糖全化；
3. 再将面粉和匀，折叠三四遍，便形成松酥面皮待用；
4. 五花肉剁茸，加入盐、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鲜肉馅，冷后待用；
5. 将和好的松酥面皮出条下结子，用手压成面片，中间夹上鲜肉馅成半圆形，圆皮上刷上鸡蛋浆；
6. 放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成。