材料集合图： 紫薯冼净去皮，切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟，蒸熟的紫薯用叉子压成泥，放入盆里 将糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法1.中，加清水 揉成面团 面团分成40克一份的小面团，搓成球；芝麻馅做成15克一份，也做成球状 搓成球的面团在手掌上按扁，像包汤圆一样包入芝麻馅 ，搓圆，洒上芝麻或者瓜子仁，用擀面杖轻轻将圆饼擀扁，翻到另一面用擀面杖擀扁成饼状 用纸巾抹油少许在热锅上，放入紫薯饼，小火慢慢将饼煎成两面金黄色，即可 1、煎锅用纸巾均匀地抹油少许，就可以了，否则饼会太油腻。 2、煎的时候一定要小火慢慢煎，防止煎焦。 3、馅料方面可以选择个人喜好的馅料，咸的，甜的馅料同样美味。