将土豆泥与藜麦1:1混匀。在加入两小勺的小麦面粉,小麦面粉大约是土豆泥的1/3,面粉主要是起黏性作用,让土豆泥和藜麦成型不会分散,加多了烙出的饼比较硬 加入盐和胡椒粉拌匀 双手蘸水把面团分割成小剂子,分别滚圆压扁 放入油锅中,将两面煎成金黄色即可 这两样山西小吃——-藜麦拔烂子和藜麦珍珠土豆饼,原本是用山西特有的小米做的,我改用成了藜麦,同样是山西特有的地方小吃哈!第一眼看到这个藜麦感觉与山西的黑小米特相似,后来看了介绍才了解,这个小小的米粒竟有7000年的食用和种植历史,而且由山西稼祺农业科技有限公司经过四年的不懈努力,终于在山西培育种植成功,这真成了山西的特产啦。藜麦发源于南美洲的安第斯山脉,被古印加人称为“粮食之母”,是一种优质完全蛋白碱性食物、低糖低脂低热量、零蛋固醇、高膳食纤维,而且富含多种矿物质,真是老少皆宜的好东西。 藜麦的营养价值很高,烹制也非常的简单,可用来做各样美食---熬粥,焖饭,调制沙拉,还可以做成面包,点心等多种食物!藜麦的颜色也有好几种,有褐色的,白色的,灰色的。下图左边的是印加红藜麦,右边的是传统的藜麦。 这是煮熟的藜麦: