猪肠粉斜切长段；鸡蛋打散，加玉米淀粉，盐，混合，快速浸猪肠粉 配料准备好，热油锅下猪肠偻，小火慢煎至两面金黄 留出一边，将爆香蒜，下青红椒，全部翻炒混合起来，加适量的盐，糖，生抽调味 蛋煎猪肠粉，缘于某次在外面吃的蛋煎猪大肠，小潺不爱吃猪大肠，就用猪肠粉来代替，看起来还真是点像呢！