排骨剁块，洗净；山药去皮切滚刀，当归片洗净 木耳提前泡发 锅内加水，下排骨，焯煮去掉血沫，捞出洗净，入砂锅，加开水，加料酒，放拍破的老姜 大火烧开，半小时后，转小火，下当归片，同煲1小时 放山药和木耳再煲半小时至排骨软熟，调盐和鸡精即可关火 1、排骨一定要先焯去血沫后加开水再煲制，这样容易软熟。 2、当归放几片就可以，不必太多，药店和超市有切好的片。 入秋，在北方最明显的标志是气候变得干燥，生长在南方的我，习惯于秋日的湿润，虽然在北京生活多年，但每到这个季节我仍会有些不适，于是，只好从饮食上作些调节，汤水，便是最常用的了！ 买了排骨和山药煲汤，随手还加了点木耳和几片当归，这几种食材，都有润燥的功效，由里到外的调节，抗燥变得如此容易！