材料集合图： 猪血先切薄片，然后改刀成细条 烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用 锅内重新放入清水，倒入大喜大酸辣调味包 加入焯烫好的猪血，烧开 倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入 撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅 1、猪血有股腥味，所以要事先焯烫后再用，并且也能祛除猪血的污垢。 2、鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中，这样形成的蛋花会比较均匀。 3、加点胡椒粉可以去腥，也能增位，不可少的选择。 4、水淀粉勾芡后淋入蛋液，这样蛋花就不会沉入碗底了哈。 5、你也可以不用舞这种酸辣调味包，可以根据自己口味调配酸辣味，但要记住了，胡椒粉和白醋一定要在最后放哦，不然太早了挥发，就影响口味了哈。 祖国医学认为“妇人以养血为本”，因为女性生理有耗血较多的特点。猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。 猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。