米是前一天晚上泡好的，香菇也睡觉前洗干净放少许水泡发 粥也是用泡好的米前一天晚上熬好的！（其实可以省略第一步） 第二天早上起床，舀出要用到的粥的量，再加点儿清水，因为经过一个晚上，水被粥吸走了很多，烧烤 烧开粥的同时，把前一天晚上做饭时候就已经剁好的鸡块放入姜丝料酒和盐抓均匀，然后用淀粉抓均匀 待粥烧开，把鸡肉和香菇丢进去，大概十分钟就熟透，差不多要出锅的时候丢入切碎的菜心粒，调入盐即可 1、菜心两三棵就好（我是前一天晚上炒前留下一点点第二天用的，洗菜都省下来了） 2、香菇几朵（随自己喜好，我这两朵香菇太大，其实只剩两朵而已了，有条件的多放点，别像居然般抠） 3、鲜鸡肉1/4只（你也可以多放点） 中餐最引人入胜和最让人纠结不清的地方就在这，分量用量随意啊！ 其实不是的，他们之间还有很重要的比例的和需要注意的地方的！如下： 1、菜心不能太多，青菜量多了，煲粥会有点儿腥，但是少量的装饰和点缀，则养眼外味觉也清新许多，早餐看到绿油油的点儿颜色，心情都立马大好！一天工作都有劲啊。 2、香菇，香菇的量是两者之间，除非你是特别喜欢吃香菇的，泡发好的香菇的重量别超过鸡肉的一半，要不，这就成香菇粥了！ 3、滑鸡，才是这碗粥的主角，不要放太多的调味料去腌制了，有姜丝，点儿料酒，盐，和一点点的淀粉就好吃的不行了！ 菜心香菇滑鸡粥，广东银都很熟悉的早餐或者宵夜啦！从名字来看，其实并不难啊！