鹰嘴豆头天晚上泡起来 泡好的鹰嘴豆很好煮。用蔬菜汤，加盐，约15-20分钟就好。这里开始烂就可以了，因为一会和粥一起还要煮的，就会全烂了 蘑菇切片；茄子切丁；甜椒切小段；大蒜切碎；洋葱切碎 番茄切丁；四季豆去两端 藏红花用少量水泡一会 锅里给油，将大蒜和洋葱炒香、炒软 加入甜椒和茄子，炒到茄子开始软 加入米饭，炒开 加入藏红花和泡藏红花的水 加入番茄和适量蔬菜汤，炒开后，转小火，上盖，焖10分钟 加入蘑菇和四季豆，加入适量蔬菜汤 期间按需要加蔬菜汤。待蘑菇和四季豆也煮好了，约15分钟，收汁到想要的粘稠度 最后加盐、胡椒调味，撒上伪藏红花做装饰。即可