材料集合图： 鸡蛋打匀备用 将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好（如果你追求细腻口感和完美品相那就过滤，但有是点麻烦），可以留几片做点缀，这个随意 接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀 锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右 取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开 1、如果香蕉很大，建议用2个鸡蛋，不然会凝固不起来；香蕉如果太大会不易凝固，中小型即可；枸杞如果没有，可直接忽略，无碍。 2、由于香蕉颗粒的问题，有时候蒸出来，表面会有水样状出现，不用担心，不用未熟，只需吃时搅拌一下就行； 3、1个鸡蛋、100毫升牛奶、1根香蕉这样的配比，我觉得甜度正正好，无需另外再放糖，除非你特别喜欢吃甜的。 早餐，尤其是秋冬早餐，一定要温润落胃，粥加包子的搭配就很舒服也耐饥，我最近还偏好用香蕉鸡蛋羹来搭配吐司吃，这个羹不必添加任何调味和添加剂，口感香滑清甜，不油不腻，真的超好吃，再吃块吐司就很完美了，一点也不用担心饿。