白烧仔排

材料：

• 主料：猪小排500克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐1.5克,鸡精适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,料酒10克,香菜适量

操作步骤：

材料集合图：

将排骨反复清洗干净
将炒锅烧热，倒入仔排，反复翻炒至变色出油
大概翻炒至1-2分钟，加入料酒，再翻炒15秒左右，加入热开水1000ML,加入盐，加入花椒辣椒等香料，盖上盖子转小火炖40-50分钟

开盖子，看到水分还多的话，开大火，将汤汁烧干，撒点鸡精，香菜，拌匀，出锅装盘即可



1、排骨一定要选择新鲜的。
2、盐不要放太多，宁可淡了后期还可以撒点盐或者蘸酱油吃。
3、香料我是随意搭配的，看自己喜好即可。
4、南方朋友的话，也许喜欢清淡偏甜口味的，可以少加点香料，少加点盐，稍微加点白糖。