新鲜的草莓去蒂，用淡盐水泡一下，然后再用清水冲洗几遍 草莓放锅中，加白砂糖和适量水(水量要完全的莫过草莓，我放的水比较多，因为过滤出了一部分草莓汁做了草莓果冻，剩下的我就熬了草莓酱)，煮开以后改小火慢熬 最后加1小匙盐(盐一定不要多加，一点点足够)，盐为百味之母，放少许盐可以使果酱更加的酸甜 放入麦芽糖(没有麦芽糖就全部用白砂糖)，熬至锅内的果酱完全的变得浓稠即可(一定要边熬边搅拌，防止糊锅)