咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊 低粉中加入玉米淀粉 加入小苏打 加入可可粉 细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀 用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状 将咖啡糊倒入奶油糊中 继续搅打均匀 筛入粉类混合物 揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右 松弛后的绵软分成十等份，滚成小球 将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟 1、调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态。 2、熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口。 3、烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。 1、这款咖啡味儿的小饼干，放了不少咖啡粉，吃起来有种很浓郁的咖啡香。 2、上班的时候用小罐子带着，下午肚子饿的时候拿出来跟同事们一起分享，吃起来满口咖啡醇香，既补充营养，又提神醒脑，很温馨的感觉，再配上一杯茶，就是简单美好的下午茶时间。