将牛奶用小火熬煮一下（不要熬开） 蛋黄内分两次加入细砂糖（让砂糖更好的融解），用打蛋器将其打至颜色发白、体积稍膨大且砂糖融化 将已经放凉的牛奶缓慢加入到蛋黄中，边加入边用打蛋器搅拌成均匀的蛋奶液 将蛋奶液以隔水加热（开小火）的方式熬煮，期间要不停的搅拌，要有耐心，当蛋奶液熬煮成较浓稠比的糊状后（勺子背后能挂住浆、指甲划过后有明显划痕）后即可停止加热，加入可可粉搅拌均匀，冷却备用 淡奶油坐冰水打至6、7分发，与放凉的蛋奶糊混合均匀 装入容器放入冰箱冷冻即可，吃的时候可以淋上巧克力酱、撒上可可粉、点上一些果酱，都可以的，很美味很细腻很健康 冷冻中途无需搅拌，把每个步骤操作的很细致，就能做出成品非常细腻且没有一丝冰碴的健康的美味冰激凌。